Schnaps Raritäten

Zwetschkenschnaps
Zwetschkenschnaps
Zwetschkenbrand

Zwetschkenbrand | Zwetschkenschnaps
Fasslagerung im Akazienfass

Zwetschken

Zwetschken (oft aus Zwetschgen geschrieben) gehören neben Marillen und Äpfeln zu den wohl bekanntesten heimischen Obstsorten und Schnäpsen. Die Früchte sind blau bis violett, ihr süß-säuerliches Fruchtfleisch ist gelb bis rot.

Die Zwetschken reifen im Spätsommer, meist erst im September. Neben der weit verbreitenen Hauszwetschge, die auch Bauernpflaume genannt wird, sind zahlreiche andere, teils wilde Sorten verbreitet.

Zwetschken eignen sich hervorragend zum Einkochen, Backen, Dörren und natürlich zum Schnapsbrennen. Mit Zwetschkenschnaps häufig assoziiert wird die aus dem slawischen Raum bekannte Bezeichnung Sliwowitz für einen Obstbrand aus Zwetschken. In Serbien ist er sogar das Nationalgetränk.

Lagert man den Zwetschkenbrand im Glas, behält der klare Schnaps seine durchsichtige Farbe bzw. bleibt er farblos. Durch die Fasslagerung hingegen erhält er eine goldgelbe Färbung, die ihn besonders erlesen macht.

Hinzu kommt, dass die Lagerung im Akazienfass dem Zwetschkenbrand seinen sortentypischen und von vielen Menschen wenig geschätzten rauen Nachgeschmack nimmt. Der Zwetschkenbrand erhält einen vollkommenen, sanften und stimmigen Geschmack, das Aroma der Zwetschke tritt in den Vordergrund.

Zwetschkenschnaps

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Zwetschkenbrand
Zwetschkenschnaps

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